Come Conservare i Funghi Porcini Freschi

conservazione funghi porcini Vediamo oggi come conservare i funghi porcini freschi, siamo in pieno periodo di funghi porcini e può capitare di averne troppi in casa e non sapere come conservarli rischiando così di farli rovinare ed essere costretti poi a buttarli nella spazzatura, vediamo dunque come conservare i funghi porcini.

Per prima cosa dobbiamo essere sicuri che i nostri funghi porcini siano freschi dunque se avete acquistato i funghi porcini non potete sapere se questi siano freschissimi oppure abbiano già qualche giorno dunque in questo caso vi consigliamo di consumarli subito od altrimenti congelarli nel più breve tempo possibile; per congelarli vi basterà pulirli come di consueto e metterli in sacchetti di plastica quindi come detto metteteli in congelatore, vi consigliamo una volta congelati di consumarli entro 1-2 mesi.

Se avete dei funghi porcini che avete trovato di persona o che vi sono stati regalati da amici sappiate che se freschissimi questi si mantengono perfettamente per 5-7 giorni in frigo, vi basterà avvolgerli in sacchetti di carta e metterli nello scomparto più basso del frigo, in questo modo come detto si manterranno anche per una settimana; nel caso vogliate come detto prima potete pulirli e congelarli sia interi sia a pezzi.

Esistono altri metodi di conservazione come l'essiccazione che prevede di tagliare i funghi porcini a fettine molto sottili e di metterli ad essiccare su una grata in un posto ventilato, in questo modo i funghi porcini si mantengono anche per un anno; potete conservare i funghi porcini anche sott'olio dopo averli sbollentati con l'aceto ma non ve lo consiglio in quanto perdono tutto il loro sapore.

In ultimo vi dico la miglior cosa da fare secondo me, preparate dei sughi con i funghi porcini dunque cuoceteli, in una padella con aglio e peperoncino fate cuocere i funghi porcini per 10 minuti lasciandoli appena crudi; lasciate raffreddare e dividete il sugo in sacchettini di plastica in questo modo quando vorrete gustare i porcini vi basterà metterli direttamente in padella a fiamma bassa e lasciare che si scongelino, nel frattempo che si eliminerà l'acqua il sugo sarà perfettamente cotto questa a nostro avviso è la migliore tecnica di conservazione dei funghi porcini in quanto avrete già dei sughi pronti che manterranno tutto il loro sapore.

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